Немного шокирующих фактов о чечевице

Чечевица - мелкое семя семейства бобовых.

✔В Чехии существует традиция — когда в семье рождается ребёнок, новоиспечённому отцу подают тарелку дымящейся чечевицы, куда разбивают сырое яйцо.

✔Библейский персонаж Исав продал свое первородство брату Иакову за похлебку из красной чечевицы. А право это означало ни много, ни мало — владение наследством отца и звание главы семьи.Вдохновленные этим сюжетом, французские повара создали чечевичную похлебку Исава.

✔Оптические линзы не только имеют форму чечевицы – слово lens происходит от латинского названия этого бобового растения.
✔Содержание белка в чечевице достигает 26%, что ставит ее на третье место по этому показателю среди овощей. Уступая лишь соевым бобам и конопле. Помимо белка, чечевица чрезвычайно богата клетчаткой, углеводами, минералами и витаминами. По количеству железа чечевица рекордсмен среди растений.

✔Она не способна накапливать радионуклиды и нитраты.

✔Различают зеленую, желтую, красную, коричневую и черную чечевицу.
✅Зеленая – варится около 1 часа, сохраняя свою форму. Подходит для салатов и гарнира.
✅Желтая - варится 10-15 минут. Идеальна для супов и пюре.
✅Красная – варится 15-20 минут.  Идеальна для супов и пюре. ✅Коричневая — варится 25-30 минут.
✅ Черная — самый мелкий сорт, выведенный в Канаде. За сходство с икрой называется «Белуга». Практически не разваривается. Великолепно смотрится в салатах.

✔И наконец, маленькая ложка дегтя, которая обязательно прилагается к любой бочке меда: высокое содержание пуриновых соединений может вызвать образование камней в почках, привести к обострению подагры. Поэтому людям с заболеваниями мочеполовой системы и некоторыми проблемами с суставами, не рекомендуется злоупотреблять этой культурой, а лучше посоветоваться с врачем.

На фото чечевица, тушеная с куриной грудкой+соль, перец, кари.