Диетические бискотти

Biskotto/Бискотто — популярное итальянское кондитерское изделие, представляющее собой сухое печенье с характерной формой. 

С итальянского переводится как «дважды запечённое». Попробовав эти бискотти, приготовленные без сахара и пшеничной муки, я была приятно удивлена их необыкновенным вкусом! Легкая хрустящая корочка и мягенькая серединка! Приятный орехово-ржаной аромат и вкрапления кисловато-сладенькой кураги!!! Невозможно остановиться!

Ингредиенты:
Мука льняная — 2 ст. л.
Вода — 200 мл
Овсяная мука — 50 г
Мука ржаная — 150 г
Соль — 0,25 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Семена (льна) — 1 ст. л.
Курага — 70 г

Приготовление:

Если нет льняной муки, для ее приготовления смолоть лен.
Льняную муку смешать с водой и оставить на 30 минут набухнуть.
Смешать ржаную, овсяную муку, соль и соду.Добавить льняное семя.
К смеси воды и льняной муки добавить масло, перемешать
И влить в сухую смесь (с ржаной мукой). Хорошо перемешать.
Добавить предварительно промытую и мелко нарезанную ножницами курагу и замесить достаточно липкое тесто.

Мокрыми руками сформировать два небольших батончика. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.

Вынуть из духовки, дать остыть в течение 10 минут, нарезать наискосок кусочками, толщиной примерно 1 см., разложить на противне
Выпекать в духовке (при 180 градусов) 10 минут, перевернуть и продолжать выпекать еще 10 минут. Рецепт брала на поваренке.