Медовик. Мой домашний улей

Доброе утро! Погода нас продолжает радовать! На завтрак отведала кусочек пп*-шного дд*-шного тортика "медовик".

Ингредиенты для коржей:
- 3 ст.л. овсяных отрубей
- 2 ст.л пшеничных отрубей
- 6 ст.л. сухого обезжиренного молока
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- 4 яйца - 200 мл. кефира
- 2 ч.л. разрыхлителя
- подсластитель
- щепотка соли

Ингредиенты для крема:
- 400 мл. обезжиренного молока
- 2 желтка
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- подсластитель

Для того, чтобы бисквит по вкусу напоминал медовик необходимо обжарить СОМ (сухое обезжир.молоко): выкладываем на сухую сковороду и на очень маленьком огне обжариваем до золотистого цвета. Когда он обжарился и возможно образовались комочки, его необходимо измельчить. Для этого подойдет кофемолка.

В СОМ добавляем все остальные сыпучие ингредиенты кроме соли. Белки отделяем от желтков. Желтки добавляем в тесто и вливаем кефир. Размешиваем. Если есть аромик "Мед" — добавляем именно сейчас. Белки взбиваем с солью до крепких пиков. Аккуратно смешиваем с тестом, чтобы не опали. Выливаем половину теста в форму. Выпекаем при 180 С минут 15-20 до «сухой палочки». Вторую половину теста убираем в холод — чтобы не опали белки. Так же выпекаем второй корж. Остужаем их на решетке. Разрезаем каждый корж вдоль на две части. Готовим крем: все ингредиенты соединить И уваривать до густоты на маленьком огне. Остужаем. Собираем, как обычный торт. Украшаем, чем душе угодно! 😉

Рецепт взят на одном из любимейших профиле у Анечки @tomka_an

пп* - правильное питание; дд* - диета Дюкана