А-ля колдуны

Хочу поделиться рецептом нежнейших картофельных вареников. Они, и правда, очень вкусные! Назовем это блюдо "А-ля Колдуны".

Ингредиенты:
картофель 700 г уже в готовом виде
фарш 350 г
яйца 2 шт.
лук репчатый крупный1 шт.
мука (примерно) 1 стакан
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель отварить в мундире.
2. Фарш обжарить с луком до готовности, но не зажаривать.
3. Картофель остудить и теплым натереть на крупной терке.
4. В картофель вбить 2 яйца, посолить.
5. Добавить в картофель муку и замесить тесто, оно должно отставать от рук.
6. Разделить тесто на колобки, размером с детский кулачок, каждый колобок превратить в лепешку.
7. На картофельную лепешку выкладываем столовую ложку готового фарша и формируем пирожочек овальной формы.
8. В кипящую воду кладем колдунчики так, чтобы им не было тесно. Варим примерно 5-7 минут.
9. Шумовкой достаем и выкладываем на блюдо, полив сверху сметанкой и посыпав зеленью и молотым перцем.

Тает во рту, а не в руках!