Окрошка. С кефиром и квасом 👌

Похоже жара🌞 не собирается отступать, а это значит, что пора осваивать новые рецепты холодных супов. Сегодня - окрошка с кефиром и квасом. 👌 📌

Ингредиенты:

• квас 300—400 мл
• кефир 800 мл
• яйца вареные 3 шт
• свежий огурец 3 шт
• любое готовое мясо 300 г
• картофель отварной 4-5шт
• зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
• хрен 2 ч л соль (по вкусу)

Приготовление:

Зелень порубить, огурцы натереть на крупной терке, все это посолить, добавить хрен и немного потолрчь. Все остальные ингредиенты также измельчить, добавить в кастрюлю, залить кефир и квас, досолить, при необходимости, и дать немного настояться в холодильнике. 

Окрошка 

Принципы безопасности продуктов. Принцип третий

Третий принцип: правильный тепловой режим!

📌подвергайте продукты, в особенности мясо, морепродукты курицу и яйца, тщательной тепловой обработке

📌доводите супы и жаркое до кипнения

📌помните, что сок готового мяса или курицы должен иметь светлый цвет, а не розовый

📌тщательно подогревайте готовую пищу

📌по возможности пользуйтесь термометром

При тщательной тепловой обработке (70 градусов и выше) практически все микроорганизмы погибают. К пищевым продуктом, на которые надо обратить особое внимание относятся👆: мясной фарш, мясные рулетики, большие куски мяса и целая тушка курицы 

Шоколадный брауни

Всем привет, ну что, начинаем провожать первый месяц лета 😉 Пусть лето продолжает нас радовать солнышком! Впереди ещё большая половина! ✌

А на завтрак предлагаю порадовать себя найвкуснейшим Шоколадным брауни, пальчики оближешь! #таетвортуаневруках

Ингредиенты:

• Темный шоколад 100 г
• Сливочное масло 150 г
• Сахар 140 г
• Яйцо куриное 4 штуки
• Пшеничная мука 100 г
• Грецкие орехи 100 г

Готовка.

Растопить масло с шоколадом и сахаром, измельчить орехи, взбить яйца, соединить все ингредиенты и хорошо перемешать. Залить в форму и выпекать около 30 мин до готовности, появится такая сахарная корочка. 

Шоколадный брауни

Принципы безопасности продуктов. Принцип второй

Второй принцип: отделять продукты!

📌отделяйте сырые продукты от продуктов, подвергшихся тепловой обработке
📌для обработки сырых продуктов используются отдельные кухонные предметы и принадлежности (ножи, доски)
📌храните продукты в закрытой емкости, чтобы не допустить контакта сырых и готовых продуктов В сырых продуктах, в особенности в мясе, курице, морепродуктах и их соках могут содержаться микроорганизмы, опасные для здоровья, которые во время приготовления или хранения могут попадать на другие продукты.

Окрошка на кефире и газированной воде

Только начала спадать #жара, как решила я опробовать новый рецепт холодника. Надо признать, весьма успешно прошла опробация! 👍👍 

Ингредиенты:

• 4 средних картофеля
• 4 яйца
• 4 огурца
• 250 г. вареной говядины
• 220 г. редиса
• 2 пучка зеленого лука
• 1 пучок укропа
• 800 мл кефира (+-, смотрите на ваш вкус)
• 600 мл газированной воды (+-, смотрите на ваш вкус)
• соль уксус(+-, смотрите на ваш вкус)

Приготовление:
Лук, укроп, огурцы мелко порезать, посыпать солью и потолочь. Сварить картофель, натереть на крупной терке. Яйца сварить в крутую, измельчить. Редис потереть на терке. Мясо порезать небольшими кубиками. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу.

Перемешать. Остудить. Ням-ням 😉😉

Оладьи из всего 3х основных ингредиентов

Доброе утро! Ну что, запарились? 😂😂 Желаю всем лёгкого понедельника и продуктивной рабочей недели. ☺

На завтрак вкуснейшие оладьи из всего 3х основных ингредиентов: 3 ст л овсяной муки с горкой, 8 ст л молока или кефира, 1 яйцо (куда же без него😂), щепотка соли, разрыхлителя и подсластителя. 

Оладьи из всего 3х ингредиентов

Куриный пирог для лёгкого, вкусного ужина!

Приветствую! Всем нескучного вечера. А я к вам с идеей для лёгкого, вкусного ужина!

Ингредиенты:

• Филе куриное — 500 г
• Творог — 180 г, Молоко — 200 мл, 
• Яйцо куриное — 2 шт, 
• Мука пшеничная — 100 г,
• Соевый соус — 3ст. л
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 200 г
• Перец душистый — 1/4 ч. л, .
• Перец  красный жгучий — 1/4 ч. л., 
• Соль — 1/2 ч л. 

Все, что нужно сделать, сказано в видео в instagram.
Хороших выходных!

Что же должен включать здоровый рацион? Рекомендации ВОЗ

Приветствую мои дорогие☺, хочу начать разбор надоевшей уже всем темы правильного питания. У каждой фитоняшки и ппшки свое понятие о том, что же такое "пп". Я же, как доктор, хочу осветить этот вопрос с позиции доказательной медицины.

В частности, вот рекомендации ВОЗ о том, что же должен включать здоровый рацион:

• Фрукты, овощи, бобовые, орехи и цельные злаки. 
• По меньшей мере, 400 г (5 порций) фруктов и овощей в день.( Картофель, батат, и др. крахмалистые корнеплоды не относятся ни к фруктам, ни к овощам.) 
• Менее 5% суммарной энергии за счет свободных сахаров , что эквивалентно 25 г (5-6 чайным ложкам без верха) 
• Менее 30% суммарной энергии за счет жиров. Ненасыщенные жиры (например, содержащиеся в рыбе, авокадо, орехах) предпочтительнее насыщенных жиров (например, содержащихся в жирном мясе, сливочном масле). Промышленные трансжиры (содержащиеся в переработанных пищевых продуктах, еде быстрого приготовления, закусочных пищевых продуктах, жареной еде, замороженных пиццах, пирогах, печенье, маргаринах и бутербродных смесях) не входят в состав здорового рациона. 
• Менее 5 г соли (что эквивалентно примерно одной чайной ложке) в день 
• Молочные продукты (при их хорошей переносимости) — до 2-х порций в сутки. Сыр в таком случае допускается как одна 50-60 граммовая порция (не больше), также к одной порции приравнивается стакан молока или 200 грамм творога, или йогурта. 
• Рыба — 2-3 порции в неделю (100-150 грамм), мясо (некрасное) — 3 порции в неделю (100 грамм), яйца — 2-3 порции в неделю ,красное мясо - 1 порции в неделю (100 грамм). 

Продолжение следует... 😉😉 

Что же должен включать здоровый рацион

Суп-пюре из цветной капусты.

Всем привет, ловите идею для лёгкого обеда! Приготовлю как я сегодня на радость мужу 🍵 суп-пюре из цветной капусты. Это невероятно нежный, бархатный суп. Очень рекомендую!!!

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 500 г
• Картофель (средний) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб
• Масло оливковое — 1 ст л.
• Сметана — 4-5 ст. л.
• Сыр твердый (пикантный, у меня пармезан) — по вкусу
• Орех мускатный — 1/3 ч. л.
• Соль
• Перец

Приготовление:

Цветную капусту, картофель порезать на небольшие части и варить в кипящей подсоленной воде 10 минут. Лук, нарезанный кубиками, и чеснок пассеровать на слабом огне до прозрачности. Затем добавить это к супу и варить до готовности овощей, минут 10-12. Суп «пюрировать» блендером. Посолить, поперчить, добавить тертый мускатный орех. Ввести сметану. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, постоянно помешивая.

НЕ КИПЯТИТЬ.

Мелко тертый сыр добавить уже в тарелку. Приятного! 😉

Суп-пюре из цветной капусты. 

Корзиночки со сметанным кремом и клубникой.

Это блюдо - фаворит нашей семьи! Оно идеально: хрустящая основа, кисленькая клубничка и сладенький крем... мммм😝😝 #отвалбашки 🍓Корзиночки со сметанным кремом и клубникой.

~Для теста:

• 200 г любой муки
• 100 г сливочного масла
• 3 ст л холодной воды.

Замесить тесто, тонким слоем выложить на дно формочек и убрать в холодильник

~Для крема:

• смешать 200-250 г сметаны
• 3 ст л сахара (другого подсластителя)
• 1,5 ст л крахмала с горкой
• 1 яйцо
• ваниль

Все взбить. В корзиночки выливаем крем, сверху посыпаем ягодами (в данном случае клубника, но можно и другие). Ставим в разогретую духовку 200 градусов, на 40 минут. Крем должен схватится. Даём полностью остыть, лучше в холодильнике! 1-2 корзиночки, съеденные за завтраком никак не скажутся на вашей фигуре! 😋😋

Булочка для ваших нежных булочек 😉😉

Очень вкусные! Можно использовать старый кефир или скисшее молоко. Тесто очень легкое в работе, не прилипает ни к рукам, ни к столу. Работать с ним одно удовольствие. Попробуйте!!!

Ингредиенты:

• Кефир (старый или кислое молоко) — 200 мл
• Разрыхлитель 1 ч л
• Масло сливочное — 200 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар (0,5 ст. для теста, 0, 5 ст. для начинки) — 1 стак. (я брала гораздо меньше)
• Мука пшеничная - 3-3,5 граненых стак.(в весах села батарейка)
• Масло растительное - 3-4 ст л для смазки
• Мак — 50-70 г
• Изюм - 2 жмени
• Желток яичный (для смазки)

Приготовление:

Масло порубить с мукой в мелкую крошку. Добавить кефир, соль, сахар, соду. Перемешать ложкой, затем выложить тесто на стол и месить руками.Далее раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. Сверху смазываем его растительным маслом. Посыпаем равномерно маком, изюмом, а сверху - сахаром. Пласт скатываем в рулет. Разрезаем его на кусочки шириной примерно 2-3 см.

Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазывать желтком.Выпекаем в духовке при 200 градусах 20-25 минут до зарумянивания. 👆

Если не хотите, чтобы это булочка отложилась на ваших нежных булочках, съешьте её до обеда! 😉😉 

Булочка

Какие причины у плохого запаха изо рта?

Причины плохого запаха изо рта:

1. самая распространенная (85-95%): плохая оральная гигиена. 👆Надо: чистить зубы и язык! 2 раза в день, пользоваться зубной нитью и ополаскивателем после каждой еды, я уже не говорю про то, что полость рта должна быть санирована.

2. сухость во рту, (т.е. мало слюны). Она может быть из-за низкой влажности, редкого и скудного питания, стресса, приема некоторых медикаментов.👆 Надо: увлажнять помещение, пить достаточное количество жидкости, избавиться от стресса ;))

3. питание и образ жизни: диета, богатая белками, газированными напитками, кофе, алкоголь, табакокурение. 👆Надо: модификация образа жизни.

4. самая редкая причина: болезни носоглотки (хрон. синусит, тонзиллит), легких (гнойная пневмония), печени (токсическое повреждение), почек (почечная недостаточность), поджелудочной железы(сахарный диабет), пищевода (дивертикул),..Но обычно незамеченными эти болезни не остаются.👆

Надо: лечить основное заболевание. Жду вопросов! 😉  фото сhh. ru

Оладья для сонного понедельника

Доброе сонное понедельниковое утро 😉 Пусть этот день будет продуктивным, а неделя - насыщенной! 

Оладьи.

Ингредиенты: 2 ст л овсяных отрубей, 1 ст л клейковины, 1 яйцо, 5 ст л молока, 0,5 ч л разрыхлителя, 2 ст л сухого обезжиренного молока 

Фаршированные кабачки и баклажаны

Ловите идею для вкуснейшего обеда или ужина! 

Фаршированные кабачки и баклажаны. 

Ингредиенты:

2 кабачка, 2 баклажана, лук, морковь, фарш 300-400 г, сыр 50-100 г.

Измельчаем лук, морковку. Достаем сердцевину у кабачка и баклажана, солим их. Мякишь этот режим и обжариваем. Лук с морковкой также обжариваем, затем добавляем туда фарш—тушим, а затем и обжаренный мякишь. Солим, перчим, укладываем начинку. Запекаем мин 40-50, в конце посыпаем сыром.

Фосфатурия - что это такое?

Фосфатурия сводится к нарушению фосфорно-кальциевого обмена и характеризуется склонностью к выпадению из мочи в осадок нерастворимых кальциевых солей фосфорной кислоты, из которых могут образовываться в мочевыводящих путях конкременты (фосфаты). 

Причин для этого несколько. Мы разберем алиментарный фактор, т.е. как влиять на эту ситуацию питанием. Исключить: сыр, мясо куриное, алкоголь, сдоба, печень говяжья, рыба, икра, фасоль, горох, шоколад, овсянка, перловка, гречка, щелочные минеральные воды.

Для всех: в один день много продуктов из этой группы есть не стоит. Ограничить: говядина, свинина, яйцо, молоко, сметана, слабощелочные минеральные воды. Рекомендуется: масло сливочное или растительное, манка, рис, картофель, капуста, огурец, свекла, томаты, арбузы, абрикосы, слива, клубника. 

Чизкейк из рикотты

Всем привет, к сожалению не удалось мне красиво сфоткать этот пирожок 😳😳 Но ввиду того, что он необыкновенно вкусный я, всетаки, решила его сфоткать и поделиться с вами рецептом!

Чизкейк из рикотты.

Ингредиенты:

Для основы: 180 г сливочного масла, около 200-250 г муки, 2-3 ст л холодной воды, тесто должно быть песочным, хорошо укладываться на дно и стенки формы.

Для начинки: 500 г рикотты, 2 банана, 2 яйца, 2 ст л крахмала, подсластитель при желании. Все взблендерить и вылить в форму с тестом. Запекать около 50-60 мин при, 170-180 градусах, пусть потом ещё постоит в выключенной духовке мин 30,гу а потом ещё пару часиков в холодильнике.

Приятного аппетита обедающим! 

Роллы по-воложински

Уже пару месяцев лежали у меня листы рисовой бумаги и нори. Почему-то готовить суши я не берусь, а вот завернуть в них всякой всячины (овощи, сыр адыгейский или сливочный, красную рыбку, креветки...) , да ещё и обжарить.. ммм... , сегодня решилась и не пожалела! 

Всем хорошего вечера! 

Быстросуп со шпинатом

Ингредиенты: 4 картофелины, 1 луковица, 1  морковка, 400 г замороженного шпината, 2 яйца, соль, перец, вода 

Приготовление: картошку порезать кубиками и поставить вариться, обжарить лук, морковку и шпинат, добавить это к супу, 2 яйца взбить и тонкой струйкой ввести в суп, посолить, поперчить. Подавать можно со сметаной!

Приятного аппетита!

Оксалурия - что за зверь такой?

Фото pochku. ru

Наверное, многие сталквались с ситуацией, когда после сдачи анализа мочи, доктор вам говорил, что в ней обнаружены какие-то соли. Это может привести к образованию камней в почках.  Мы разберем наиболее часто встречающиеся варианты.

Оксалурия — повышенное выделение с мочой и выпадение в осадок кристаллов щавелевокислого кальция.

Причин для этого несколько. Мы разберем алиментарный фактор, т.е. как влиять на эту ситуацию питанием.

Исключить: какао, шоколад, свекла, сельдерей, шпинат, щавель, наваристые бульоны. Для всех: в один день много продуктов из этой группы есть не стоит. 

Ограничить: морковь, фасоль, лук, помидоры, молочные продукты, кунжут, миндаль, курага, печень, говядина, курица, смородина, яблоки

Рекомендуется: разные виды капусты, картофель,  тыква, огурцы, баклажаны, бананы, груши, виноград, все виды круп, растительное масло

Уратурия - что же теперь кушать?

Уратурия — это выделение повышенного количества уратов и мочевой кислоты с мочой и выпадение их в осадок. Причин для этого несколько. Мы разберем алиментарный фактор, т.е. как влиять на эту ситуацию питанием.

Исключить: какао, кофе, шоколад, субпродукты, чечевица, шпинат, бульоны, жирная рыба, свинина, баранина. Для всех: в один день много продуктов из этой группы есть не стоит.

Ограничить: горох, бобы, говядина, курица, грибы. Рекомендуется: белокочанная и цветная капуста, фрукты, крупы, морская капуста, чернослив, курага, сливочное и растительное масло, нежирное мясо, рыба и молочные продукты в первой половине дня. 

Нежнейшие блинчики по Дюкану, без муки!

Всех поздравляю с международным днём блогера! Как же это здорово, когда стираются границы и барьеры! И не надо стоять несколько часов в посольстве, чтобы пообщаться, скажем, с поляком 😂😂

На завтрак приготовила нежнейшие блинчики по Дюкану, без муки!

Рецепт: 2 ст л кукурузного крахмала 2 яйца 100 мл молока 1 ст л сметанообразного творожка 1 ч л разрыхлителя щепотка соли подсластитель при желании 1 ч л масла Все смешать и поджарить, получается 4-5 блинчиков Очень нежные и вкусные! 😜 

ПП*-шоко-бананово-кокосовый тортик

На завтрак ещё со вчера приготовила ПП-шоко-бананово-кокосовый тортик с воздушной творожной начинкой #отвалбашки по рецепту от @viva_health_fit 

Рецепт: 

Основа: ▪2яйца ▪банан ▪1ст.л.кокос.муки ▪стевия(по вкусу) ▪какао(по вкусу) ▪0,5ч.л.соды ▪1ст.л.кокос.масла ▪100г.овсяных отрубей ▪50мл.молока(обезжир) Смешиваем все ингредиенты и выпекаем до готовности ~30мин(+-)до сухой палочки.

Начинка: все блендерим ▪творог обезжир. 250 г ▪стевия ▪кокос.стружка, 2 ст л ▪желатин(разводим в молоке 150 мл и готовим согласно инструкции)

Украсить, чем душе угодно Корж разрезаем на две части,готовой начинке даем чуть схватится и потом укладываем на корж.Даем настояться пару часиков/ночь. Единственное, что нелюбители отрубной выпечки (как мой муж), могут не оценить.

Мне очень понравилось! 👍😉 

пп* - правильное питание

Я к вам с до безобразия простым и возмутительно вкусным вариантом оладушек! Попробуйте: не пожалеете!!!

👍 Ингредиенты: 110 г овсянки, 190 г молока (можно, начинающегося портиться)), яйцо, 0,5 ч л разрыхлителя, 1 ст л сухого обезжиренного молока, щепотка соли. В идеале желательно залить овсянку молоком на мин 30,а потом добавить остальные ингредиенты. Но если время не позволяет, можно смешать всё и поджарить на хорошо разогретой сковородке с маслом!

Хорошего дня, друзяшки! 😘😉😉 

А-ля чизкейк

Доброе ленивое субботнее утро 😜 Хочу познакомить вас с моим архивным блюдом. Любителям банановой и безглютеновой выпечки посвящается! ☺ "А-ля чизкейк "
Блюдо состоит из 2х слоев: творожный и банановый
Ингредиенты:
Банан — 4 шт(в банановый слой)
Цедра лимона (в творожный слой) — 1 шт
Какао-порошок — 4 ст. л.(в банановый слой)
Подсластитель, на ваш вкус в оба слоя
Яйцо куриное (в творожный слой - 2шт., в банановый слой - 2 шт.) Творог (для творожного слоя) — 500 г
Манка (в творожный слой-3 ст.л., в банановый слой - 3ст.л)
Приготовление:
Все ингредиенты для творожного слоя измельчить в блендере, чтобы масса было однородной, без крупинок.  Цедру лимона сначала натереть на терке, а потом добавить в блендер.
Для бананового слоя также помещаем все ингредиенты в блендер и измельчаем до однородного состояния.
На дно формы наливаем банановый слой. Сверху аккуратно наливаем творожный слой. Чтобы слои были идеально ровными, наливайте аккуратно по лопатке.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут (примерно). Достаем, охлаждаем, украшаем по вашему желанию.

Травка травке рознь

Последнее время граммотность пациентов, конечно, выросла. Но на заре моей гастроэнтерологической деятельности часто сталкивалась с такой проблемой...Женщины, девушки, длительно страдающие от запоров, самостоятельно использовали годами! слабительные растительного происхождения, успокаивая себя их натуральностью. Их не смущало то, что с каждым месяцем эффект от препарата терялся и приходилось увеличивать дозу до 10-20 таблеток...
Так вот эта большая группа природных соединений (называемя умным словом антрагликозиды) действительно обладает слабительным действием. Наиболее популярные представители - это корень ревеня,  кора крушины, экстракт листьев сенны. Но на сегодняшний день имеются доказательства  об их серьезных побочных действиях при длительном применении, это: 1. дегенеративные изменения нервной системы толстого кишечника (становится еще более ленивым), 2. повышенный риск развития колоректальной карциномы 3. повышенный риск развития карциномы  мочевого тракта.
Так что не увлекайтесь "травками", а о безопасных слабительных мы еще поговорим! Здоровья вашему желудочно-кишечному тракту! ( далее: жкт))😉😉😉

Мамины сырники

Доброе пятничное утро, друзяшки!
Вспомнила сегодня, как давно не ездила к родителям, все чаще как-то они к нам)) А как иногда приятно проснуться в родном доме, в постеле, у которой особый запах детства, да под аромат готовящихся маминых сырников... ммм... сказка 👧
Поэтому и решила я вспомнить детство и приготовить "мамины сырники", по её мнению это-идеальный рецепт, и они, и вправду у неё божественны! В моём исполнении они тоже вкусные, но есть над чем работать 😂
Ингредиенты: 230 г творога, 1 яйцо, 1 ст л манки, 2 ст л муки, 1 ст л сахара, щепотка соли, ваниль, дольки банана. Все хорошо перемешать, в середину положить кусочек банана, сформировать сырники, если будет липнуть к рукам, перед жаркой на разогретой с маслом сковородке, обвалять в муке!  Вуаля!
Хорошего дня!

Диетические куриные нагетсы

Почему я раньше не делала нагетсы?! Причём без жарки и масла!
Филе курицы порезать и замариновать в соевом соусе и кефире. Каждый кусочек обмакнуть во взбитом яйце и посыпке (овсяные, ржаные отруби, сыр на мелкой терке, карри ри, хмели-сунели) выложить на бумагу и запечь. Очень очень вкусно!!! 👌
P. S. кетчупа не пожалела 😂😂

Диетический грушевый пирожок с рикоттой.

Доброе четверговое утро!
На завтрак вчера вечером приготовила летний лёгкий пирожок. Быстро и вкусно.

Ингредиенты для коржа:  100 г овсянки, 180 г кефира, 1 яйцо, 1 ст л кокосового масла, разрыхлитель, подсластитель. Выложить все на дно формы и запечь мин 15 при 180 градусах. У готового коржа можно срезать верхний миллиметровый слой для улучшения пропитки.
Ингредиенты для заливки: 160 мл молока, 1 ст л желатина, 250 г рикотты, 2 ст л мака, груша, подсластитель при желании. Распустить желатин в молоке, добавить туда всё остальное, хорошо размешать и вылить поверх коржика. На ночь отправить в холодильник.

Лямблиоз

В своей практике часто сталкиваюсь с вопросами от пациентов про лямблий: все их почему то упорно ищут, а потом еще и лечат, приписывая на счет лямблий кучу  симптомов:  дискинезии желчных путей, атопический дерматит, общая слабость, утомляемость, раздражительность, снижение аппетита, головные боли, головокружение, плохой сон...Давайте разберемся!
Лямблиоз (жиардиаз) — заболевание, вызываемое простейшими — лямблиями, паразитирующими в тонкой кишке.
Заражение происходит при употреблении загрязнённых цистами продуктов питания (особенно не подвергающихся термической обработке — фрукты, овощи, ягоды) и воды, а также через загрязнённые цистами ру́ки и предметы обихода.
Симптомы варьируют от полного отсутствия до  диареи со вздутием и болью в животе.
Диагностика: это обнаружение лямблий или их цист в кале. Все! никакой сдачи крови!
Лечение не всегда необходимо, так как инфекция обычно разрешается самостоятельно. Тем не менее, если симптомы не проходят, ее надо лечить. Жду вопросов!
Фото  medicina.ua

Что такое СИБР

Итак, что такое СИБР?  Синдром избыточного бактериального роста в тонкой кишке представляет собой патологическое состояние, развивающееся вследствие увеличения количества бактерий в тонкой кишке до значений, превышающих норму (105/мл). СИБР может сопровождаться клиническими симптомами - от легких неспецифических абдоминальных проявлений (вздутие живота, метеоризм, дискомфорт) до тяжелого синдрома мальабсорбции (диарея, снижение массы тела). Диагностировать СИБР можно двумя способами: 1. забор тонкокишечного содержимого и посев его на питательные среды (что весьма трудно выполнимо); 2. водородный дыхательный тест (неинвазивный доступный метод). СИБР - достаточно редкое явление, для его возникновения должны быть определенные причины: низкая кислотность в желудке, врожденные аномалии ЖКТ,  состояния после хирургических вмешательств на кишечнике, эндокринных заболеваний ( сахарный диабет, гипотиреоз) и др.
Лечится СИБР антибиотиками (как это не парадоксально!), а не разрекламированными пробиотиками.
Жду вопросов... фото hotshowlife. com

ЗАЦІРУХА

Всем привет! Среда, говорят, самый продуктивный день недели.. не знаю, у меня, наверное, пятница!  А у вас? 

На обед приготовила незатейливый, но очень вкусный супчик. Назовём его "заціруха".  Все же знают, что такое затирка? 

Ингредиенты:

• Остаток от курицы
• Бульон (куриный) — около 1,5 л (кто какую густоту любмт)
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Картофель — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лист лавровый — 3 шт
• Сметана — 100 г
• Зелень - но у меня не было(
• Соль (по вкусу)

Приготовление:
В куриный бульон кипящий добавляем картофель, порезанный произвольно, варим минут 5. Лук и  морковку обжариваем на сковородке.

Яйцо взбиваем и растираем в крошку с мукой - высыпаем в кастрюлю помешивая. Добавляем зажарку, лавровый лист и пару минут хорошо помешать по дну, чтобы не пристало. Солим, перчим по вкусу, варим еще минут 10. Добавляем мелко нарезанную зелень и сметанку, томим на маленьком огне пару минуток. Супчик готов.  Приятного аппетита!!!

Видео с моего канала в instagram @anna_gastro

Видео с моего канала в instagram https://www.instagram.com/anna_gastro/

A video posted by ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ, 10ГКБ, Минск🏩 (@anna_gastro) on Jun 8, 2016 at 4:15am PDT

Пирожок "замурованная черешня"

Как же я обожаю черешню! Она, конечно, вкусна и в чистом виде, но в этом пирожке - просто бомба! Пирожок "замурованная черешня". Очень - очень нежно и вкусно при минимуме затрат и усилий!

Ингредиенты для коржа:
100 г манки, 100 г кефира, 1 яйцо, подсластитель, разрыхлитель, ваниль. Все это смешиваем и запекаем в силиконовой формочке.

По приготовлении достаем, аккуратно срезаем милиметровый слой сверху и снова кладем в форму. Далее идет слой плотно уложенной чершни, без косточек Заливка: 1 ст л желатина замочить в 150 мл молока, затем нагреть до растворения, добавить 250 г рикотты и подсластитель, при желании. Все размешать и залить наш пирожок.

Отправить в холодильник до застывания. Из силиконовой формы прекрасно извлекается!

Яблочное печение "па-беларуску"

Доброе утро! Всем лёгкого понедельника! На завтрак у меня организовалось чудеснейшее, нежное, наивкуснейшее печенье "в ябочко" , а какие ароматы от выпечки на кухне витали, словами не передать.

Ингредиенты:

• Яблоко — 1 шт
• Мука пшеничная (овсяная, рисовая...) — 4-5 ст л с горкой
• Подсластитель
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Ваниль
• Корица — 0,5 ч. л.
• Соль (щепотка)

Приготовление:

Духовку нагреть до 180 градусов. Пока греется, взбиваем размягченное сливочное масло с подсластителем, добавляем яйцо, взбиваем до пышной массы. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, корицей, ванилью. Яблоко трём на терке, подмешиваем к мучной массе. 

Отправляем в духовку на 10-15 минут. Печенье должно схватиться, но само остаться мягким. Получается ароматное, нежное печенье. Попробуйте испечь, не пожалеете.

Яблачнае печыва па-беларуску

Что такое дисбактериоз?

Дисбактериоз - изменение анализа кала по содержанию и соотношению в нем бактерий. Цитата из англоязычной википедии:  в  странах бывшего СССР этот диагноз ошибочно используется мошенниками, чтобы продать «лекарства» от того,  что они расценивают как дисбактериоз. В современной международной классификации болезней такого диагноза нет!
Дисбактериоз действительно может проявляться временно (возрастной, сезонный, пищевой, профессиональный), но флора сама по себе полностью восстанавливается при нормальном сбалансированном питании.
Что уже говорить про анализ кала на дисбактериоз: он неизвестно как собирается, транспортируется и как оценивается...к тому же этот анализ изучает транзитную микрофлору (т.е.ту, которая выходит из кишечника). Этот анализ также популярен только в постсоветских странах..Чтобы реально оценить микрофлору кишечника надо залезть в тонкий(!) кишечник,  взять кишечное содержимое и посеять взятое на кишечные среды и все равно большая часть кишечной микрофлоры не может быть культивирована в обычных условиях. 👆👆👆Так что, при появлении у вас каких то расстройств со стулом (стал чуть зеленее или вообще заиграл новыми красками)), или сыпи на теле, или аллергии, или молочницы не бегите сдавать анализ кала на дисбактериоз! Это ничего не даст!
Но есть реальное патологическое состояние: СИБР (синдром избыточного бактериального роста), о нем мы поговорим в след. раз!

фото pip33. ru

Печеночная запеканка "нежнятина"

Добрый вечер, завтра говорят заморозки и оранжевый уровень опасности, так что утепляемся и подкрепляемся! 😉

Печеночная запеканка "нежнятина"
Печень гусиная — 350 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная (цельнозерновая, если угодно) — 100 г
Морковь (большая) — 1 шт
Лук репчатый (средних) — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Масло растительное
Соль (по вкусу)
Специи (по вкусу)
Приготовление:
Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Чеснок порезать кружками. Обжарить до готовности, слегка посолить и поперчить.
Печень, муку, яйцо хорошо перемолоть при помощи блендера. Посолить и поперчить по вкусу. Печеночную массу разделить на две части. Вылить часть теста в форму для запекания, распределить овощную пождарку. Залить второым слоем теста. Запекала 45 минут при 180 градусах. Сверху, я запеканку покрыла сметаной и посыпала укропчиком.