Привет! Начинаем разбор углеводов! Первый пост выдался самый тяжёлый - классификация!... Зато потом будет всё понятно👌! Буду признательна🙏, если в комментариях укажите, интересующие вас вопросы по углям! 😉 В диетических целях углеводы можно разделить на простые и сложные. 🔴ПРОСТЫЕ УГЛЕВОДЫ-усваиваются БЫСТРО! они делятся на: 🔳Моносахариды 🔸Глюкоза 🔸Фруктоза 🔸Галактоза 🔸Манноза 🔸Рибоза — компонент РНК. 🔸Дезоксирибоза – компонент ДНК. 🔳Дисахариды Состоят из двух моносахаридов. 🔸Сахароза — обычный сахар, глюкоза+фруктоза 🔸Мальтоза — солодовый сахар, глюкоза+глюкоза. 🔸Лактоза или молочный сахар, глюкоза+галактоза. 🔸Лактулоза — синтетический дисахарид, пребиотик, фруктоза+галактоза. 🔴Сложные углеводы Требуют больше времени на переваривание, а некоторые вообще не усваиваются... Они делятся на: 🔳Олигосахариды Состоят из десятков, но не более 20 моносахаридов 🔸Фруктоолигосахариды (ФОС)-в овощах 🔸Галактоолигосахариды (ГОС)-в овощах 🔸Маннан­олигосахариды (МОС) содержатся в дрожжах. 🔳Полисахариды Состоят из десятков, сотен или тысяч моносахаридов. 🔸Крахмал — основной полисахарид, откладываемый, как энергетический запас у растительных организмов. Все крахмалы подразделяются на две группы: природные (или нативные) и рафинированные. 🔸Гликоген — полисахарид, откладываемый, как энергетический запас в клетках животных организмов. 🔸 Клетчатка — структурный компонент клеточных стенок у растений. Это самое распространенное органическое соединение на Земле! Клетчатка бывает: ✔Нерастворимой – её называют целлюлозой и лигнином. Такая клетчатка содержится в овощах, фруктах, зерновых и бобовых растениях. ✔Растворимой – это пектин (из фруктов), смола (из бобовых растений), альгиназа (из разных морских водорослей) и гелицеллюлоза (из ячменя и овса). 🔸Хитин — основной структурный полисахарид экзоскелета насекомых и членистоногих, а также клеточных стенок грибов. 🔸Маннан содержится в растениях, в морских водорослях и микроорганизмах(дрожжах). 🔸Галактоманнаны — запасные полисахариды некоторых растений семейства бобовых, такие как гуаран и камедь рожкового дерева 🔸Глюкоманнан — растворимое пищевое волокно, уменьшающее аппетит

via Instagram http://ift.tt/2n6Y1uS