Терапия питания: записки гастроэнтеролога: О жирах, оказывается, можно говорить бесконечно 😂 Скажу честно, пока не углубилась в вопрос, на подсознательном уровне у меня тоже была мысль: пальмовое масло - это зло... почему? от чего? Но когда я его увидела на коробке с детским питанием, решила разобраться! МИФ 1 Это транс-жиры. Транс-жиры образуются, когда жидкое растительное масло нужно сделать твердым. Пальмовое масло изначально твёрдое, так как основной компонент в нём: насыщенный жир. (#anna_gastro_zhiry) МИФ 2 Производители используют техническое пальмовое масло. Если масло не соответствует требованиями к пищевому сырью, то для производства пищевых продуктов оно не может использоваться. Техническое пальмовое масло, соответственно, может использоваться в промышленности, также как используется техническое подсолнечное, рапсовое. МИФ 3 Попадая в желудок, пальмовое масло не переваривается, а остаётся пластичной липкой массой. Желудок всё прекрасно переваривает. В противном случае, человека бы просто «залепило» расплавленными и твердыми продуктам. МИФ 4. Это сильнейший канцероген и развитые страны давно отказались от ввоза его для пищевого использования. Я не обнаружила данных о канцерогенности. Высокое потребление жиров в целом увеличивает риск онкологических заболеваний. Многие страны говорят об отказе от ввоза пальмового масла, но по другой причине: чтобы разбивать все новые и новые плантации масличных пальм, вырубаются тропические леса, а их обитатели - носороги, слоны, тигры, леопарды - отстреливаются. То есть речь о защите природы. ___ Я ни коем образом не хочу Вас убедить потреблять пальмовое масло! Просто хочу, чтобы вы знали, что это за зверь! Если информация для вас была полезной - 💓 Или вы и не боялись пальмового масла? 😉