Для начала, давайте разберёмся в классификации. Я вижу много путаницы. Все жиры представлены комбинацией жирных кислот.
👆Жирные кислоты делятся на:
📌Насыщенные,они заменимые, т.е. без их поступления с организмом ничего не случится (сливочное масло, молочные жиры,мясо, сало, кокосовое масло, масло какао). Они относительно стабильные, при комнатной температуре твердые.
📌Ненасыщенные, текучие при комнатной температуре, нестабильные, легко окисляются при доступе воздуха, т.е.масло становится прогорклым. Они, в свою очередь, тоже делятся: мононенасыщенные, омега-9, также заменимая (оливковое масло, авокадо, маслины) полиненасыщенные, вот это незаменимые, т.е. в нашем организме не синтезируются и должны поступать с пищей.
👆Это ✒омега-3 (эйкозапентаеновая, докозагексаеновая, альфа-линоленовая кислоты)содержится в глубоководных рыбах холодных вод: скумбрия, сельдь, форель, в рыбьем жире, льняном, рапсовом масле, масле грецкого ореха) и ✒ омега-6 (арахидоновая и линолевая кислота) содержатся в подсолнечном, тыквенном, кукурузном, соевом маслах).
В следующем посте я расскажу, как правильно эти жирные кислоты сочетать.
 |
| Классификация жирных кислот |
Комментариев нет:
Отправить комментарий