Кекс из нутовой муки с маком

Всем привет! ✋ Вот и дошли мои руки до нутовой муки. Она производится из нута (бобового растения). 

Характеристики нутовой муки: белки: 10.9 г в 100 г.; калорийность: 337 ккал на 100 г. Эта мука богата витаминами и минералами. 

Получился безумно вкусный кекс! Прекрасная структура: нежная, рассыпчатая и слегка влажная. Кекс из нута с маком. 

Ингредиенты: 

🔹Мука нутовая — 140 г 

🔹Яйцо куриное — 4 шт 

🔹Йогурт — 130 г 

🔹Творог — 130 г 

🔹Масло (любое) — 50 мл 

🔹Мак — 60 г 

🔹Разрыхлитель теста — 1 ч. л. 

🔹Подсластитель по вкусу (у меня 90 г эритрита) 

🔹Изюм — 50 г 

✅для глазури (необязательно) в сотейнике на глаз смешать масло, какао, подсластитель и молоко Приготовление: Мак измельчить в кофемолке. Изюм распарить и обсушить.Творог, йогурт и масло соединить вместе. Взбить яйца с подсластителем в пышную массу.

Соединить обе массы вместе и аккуратно перемешать.Нутовую муку смешать с разрыхлителем и просеять. Перемешать аккуратно лопаткой, чтобы масса не потеряла воздушности.Далее добавить изюм и мак. Опять аккуратно перемешать.

Выложить тесто в форму d=20 см Выпекать кекс в заранее разогретой духовке до 200 гр., ~ 40 минут. Готовность определить сухой шпажкой. 

При желании, полить глазурью.

Кекс из нутовой муки с маком

via Instagram http://ift.tt/2guPySm